新宿火消し餃子 歌舞伎町店では、お客様の約9割が海外からのお客様です。
なぜ、これほど多くの海外のお客様に足を運んでいただけるのか。私たちなりに考えてみました。
一歩入れば、そこは江戸
この店のコンセプトは、江戸の火消し隊です。赤い提灯、纏、半纏。暖簾をくぐった瞬間に、時代がひとつ遡ったような感覚になる。それが狙いでした。
日本を訪れる方の多くは、「日本らしさ」を体験したいと考えています。ただ食事をするのではなく、その場所でしか味わえない空気ごと持ち帰りたい。私たちが提供しているのは、餃子であると同時に、その世界観です。
24時間365日、火を消さない
時差のある国から来られた方は、深夜や早朝にお腹が空きます。ライブやイベントの帰りに、まだ開いている店を探している方もいます。
そういうとき、いつでも熱々の餃子を出せる店であること。これは戦略というより、私たちの姿勢です。
言葉が通じなくても、伝わるもの
スタッフ全員が語学に堪能なわけではありません。それでも、お客様は笑って帰っていかれます。
熱い皿を運ぶときの表情。「美味しい」と言われたときの返し方。そういうものは、言語を超えて伝わります。接客は作業ではなく、表現です。
世界中の人が「日本に来てよかった」と言って帰る瞬間に立ち会える。これは、この場所で働く面白さのひとつだと思っています。
