「飲食は大変な仕事だ」と、当たり前のように言われてきました。
長時間労働、非効率な事務作業、報われにくいキャリア。この業界を志す人が減っている理由は、だいたいこの3つに集約されます。
私たちは、その前提を壊しにいきます。
人間がやらなくていい仕事が、多すぎる
シフト作成、日報の集計、発注、経理処理、労務管理。飲食店の現場には、接客とは関係のない作業が山ほどあります。
これらは必要な業務です。しかし、人間がやらなければならない理由はありません。
ALFではAIとクラウドを使い、バックオフィス業務を極限まで自動化しています。目的は経費削減ではありません。現場の時間とエネルギーを取り戻すためです。
生まれた時間を、どこに使うか
事務作業から解放された時間は、すべて目の前のお客様に注ぎます。
結果として、残業は月20時間以内、休みは月9日を実現しています。飲食業としては珍しい水準だと思いますが、これは我慢の結果ではなく、構造を変えた結果です。
人にしかできない仕事に集中する
お客様の表情を読むこと。その日の空気に合わせて言葉を変えること。予想外の出来事に対応すること。
これらは、まだ機械には置き換えられません。そして、この仕事の面白さの核心でもあります。
飲食を、世界中が憧れる職業に変える。そのために私たちは、テクノロジーを使います。
私たちの考え方について、詳しくはPHILOSOPHYのページをご覧ください。
